咸鱼，作为一种传统的美食，其独特的风味深受人们喜爱，要想将咸鱼蒸得美味可口，以下是一些关键步骤和技巧，让你的咸鱼成为餐桌上的佳肴🍽️。
选择新鲜的咸鱼至关重要，新鲜的咸鱼鱼肉紧实，颜色鲜亮，没有异味，挑选时，可以用手轻轻按压鱼肉，如果鱼肉弹性好,说明鱼肉新鲜。
【准备材料】
- 咸鱼一条
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
【蒸鱼步骤】
- 浸泡去咸：将咸鱼放入清水中浸泡2-3小时，期间可更换几次水,以去除多余的盐分和杂质。
- 清洗鱼肉：用流动的水将鱼肉彻底清洗干净,特别是鱼肚子和鱼鳃等部位。
- 腌制：将洗净的咸鱼放入碗中，加入几片生姜、几瓣大蒜和适量的盐，腌制20分钟,让调料充分渗透鱼肉。
- 摆放鱼身：将腌制好的咸鱼放在蒸盘上，鱼头朝外，鱼尾朝内,这样摆放可以使鱼身受热均匀。
- 蒸制：在锅中加入适量的水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 出锅：蒸好后，将咸鱼从蒸锅中取出，撒上葱花，淋上热油,激发出葱花的香味。
【小贴士】
- 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段和姜片，不仅可以去除腥味,还能增加风味。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬,影响口感。
- 蒸鱼时，注意火候，避免水蒸气过大，导致鱼肉表面出现水珠,影响美观。
通过以上步骤，你就可以蒸出一道美味的咸鱼了，快来试试吧，保证让你回味无穷，食欲大增！🤤🍳
