蒸白菜是一道简单又美味的家常菜肴,掌握一些小窍门能让它更加可口。
选白菜很重要,要挑选叶片鲜嫩、菜帮紧实的白菜🥬，将白菜洗净后，切成适当大小，尽量保证每片叶子和菜帮的大小均匀，这样能确保受热均匀，蒸熟的时间一致。
切好的白菜可以先在开水中焯烫一下,时间不宜过长，大概1 - 2分钟即可，这样能去除白菜的生涩味，还能使蒸出来的白菜颜色更翠绿，焯烫后捞出，迅速用凉水冲洗降温，然后轻轻挤干水分。
接着准备调料,在碗中放入适量蒜末🧄、生抽、蚝油、盐、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀作为料汁。
把处理好的白菜放入盘中,淋上调好的料汁，蒸锅加水烧开，放入白菜大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据白菜的量和大小适当调整。
蒸好后,不要急着打开锅盖，让白菜在锅中焖一会儿，大概2 - 3分钟，这样能让白菜充分吸收料汁的味道，口感更加入味😃。
按照这些窍门来蒸白菜,你就能享受到一道鲜香可口、营养丰富的美味佳肴啦🤗！无论是搭配米饭还是作为一道清爽的素菜，都非常合适，赶紧试试吧😜！