芮城麦饭,作为一道极具地域特色的美食，承载着当地的风土人情与传统味道，要想蒸出好吃的芮城麦饭，那可是有不少讲究呢😋。
食材的选择至关重要,新鲜嫩绿的野菜是芮城麦饭的灵魂所在，比如苜蓿、扫帚苗等，这些野菜自带清新的气息，将野菜仔细洗净，沥干水分，保证每一片叶子都清爽干净。
准备适量的面粉,把沥干的野菜放入大盆中，慢慢撒上面粉，边撒边搅拌，让每一根野菜都均匀地裹上面粉，仿佛穿上一层薄薄的白衣👘，注意面粉不要放太多，否则会影响麦饭的口感，以野菜能微微粘连为宜。
蒸锅加水烧开后,在蒸屉上铺上一层笼布，防止麦饭粘锅，将裹好面粉的野菜轻轻倒入蒸屉，铺均匀，然后盖上锅盖，用大火蒸，蒸10到15分钟左右，就能闻到那诱人的麦饭香气啦🤤。
蒸好后,别急着出锅，先打开锅盖，用筷子快速翻拌一下，让麦饭松散开来，这样能更好地散发热气，口感也会更加清爽，根据个人口味加入适量的盐、蒜末、辣椒油等调料，再次搅拌均匀。
一盘热气腾腾、鲜香四溢的芮城麦饭就大功告成啦！每一口都充满了野菜的清香和面粉的醇厚，绝对让你回味无穷，欲罢不能😜，这道芮城麦饭，不仅是味蕾的享受，更是对当地美食文化的一份传承与热爱。