河南蒸卤面,搭配油饼，是一道地道的河南家常美食。🍜🥞 下面就为大家详细介绍一下这道美食的做法。
我们来准备一下所需的食材：
- 面条：适量
- 五花肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
五花肉处理：将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。🥘
油饼制作：将鸡蛋打散，加入适量面粉、盐、水，搅拌均匀，形成面糊。🍳
煎油饼：在平底锅中倒入少量食用油，将面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至两面金黄，取出备用。🥞
卤肉制作：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉质酥烂。🍲
面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。🍜
搭配：将煮熟的面条放入碗中，将炖好的卤肉浇在面条上，撒上切碎的青菜，最后将煎好的油饼放在上面即可。🍜🥞
【小贴士】
- 卤肉可以根据个人口味调整调料的用量。
- 油饼可以提前制作,方便快捷。
- 面条煮熟后过冷水,可以保持其劲道口感。
河南蒸卤面搭配油饼,既美味又营养，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧！🎉🍴
