蒸盐味面包简单做法🍞
面包,作为日常饮食中不可或缺的主食之一，总是能带给人们满满的幸福感，就让我们一起动手制作一款简单的蒸盐味面包，享受DIY的乐趣吧！🎉
材料准备
- 高筋面粉 250g
- 温水 120ml
- 干酵母 3g
- 糖 30g
- 盐 5g
- 无盐黄油 25g
- 蛋液 适量（用于表面刷）
制作步骤
酵母活化：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
揉面：将高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀，将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成絮状。
揉成面团：将面团揉至表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。
发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的2倍大，大约需要1小时。
分割与松弛：将发酵好的面团取出，平均分割成6等份，每份松弛15分钟。
整形：将松弛好的面团擀成圆饼状，撒上适量的盐，然后卷起，轻轻搓成长条。
蒸制：将面包生坯放入蒸锅中，锅中加入适量的水，大火烧开后转中小火，蒸15分钟。
刷蛋液：在蒸好的面包表面刷上一层蛋液，增加光泽。
二次蒸制：再次将面包放入蒸锅中，中火蒸5分钟，让蛋液凝固。
出锅：蒸好的面包取出，放在通风处晾凉，即可享用。
小贴士
- 面团发酵时间根据温度和湿度会有所不同,可根据实际情况调整。
- 面包整形时,手法要轻柔，以免破坏面筋结构。
- 蒸面包时,锅内的水要充足，以免干锅。
动手制作一款蒸盐味面包,不仅能满足味蕾的需求，还能体会到烘焙的乐趣，快来试试吧！🌟
