荠菜,大自然馈赠的鲜美野菜，想要将它蒸得好吃又松散，可是有不少窍门哦😃。
挑选新鲜嫩绿的荠菜至关重要,把荠菜仔细洗净，沥干水分后切成小段，接着准备适量面粉，将切好的荠菜放入一个大盆中，慢慢加入面粉，边加边搅拌，让每一根荠菜都均匀地裹上面粉，面粉的量以能微微裹住荠菜为宜，太多会使口感变干硬，太少则难以成型。
蒸锅加水烧开,在蒸屉上铺上一层蒸笼布，防止荠菜粘在上面，将裹好面粉的荠菜轻轻倒入蒸屉，尽量铺得均匀松散些，大火蒸上5 - 8分钟，具体时间可根据荠菜的量和火力大小适当调整。
蒸好后别急着出锅,先焖上几分钟，这样能让荠菜更加松散，然后用筷子迅速搅拌开，此时你会发现荠菜个个松散开来，香气扑鼻😍。
可以根据个人口味加入蒜泥、香油、生抽等调料拌匀，这样蒸出来的荠菜好吃又松散，既有荠菜本身的鲜嫩清香，又带着面粉独特的醇厚口感，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴😋。