蒸嫩鸭蛋是一道简单又美味的家常小菜,想要蒸出嫩滑可口的鸭蛋,这里有一些实用窍门哦🧐。
准备鸭蛋🥚,新鲜的鸭蛋是关键,轻轻摇晃鸭蛋,没有明显晃动感为佳,然后把鸭蛋洗净,用厨房纸擦干表面水分,防止蒸制时产生过多水汽影响鸭蛋口感。
在鸭蛋小头一端用针扎一个小孔,这一步很重要😃!可以让蒸制时鸭蛋内部的热气排出,避免鸭蛋出现破裂和蜂窝状。
蒸锅中加入适量水,大火烧开后放入鸭蛋,这里要注意火候和时间,一般大火蒸8 - 10分钟左右🕙,具体时间可根据鸭蛋大小适当调整,小一点的鸭蛋蒸8分钟,大一点的蒸10分钟。
蒸好后不要急着打开锅盖,让鸭蛋在锅中焖2 - 3分钟,利用锅中余温让鸭蛋内部更加熟透和嫩滑😍。
取出鸭蛋,可以根据个人口味加入适量生抽、香油等调料,用筷子轻轻搅拌均匀,就可以享用啦😜!这样蒸出的嫩鸭蛋口感细腻,味道鲜美,无论是早餐搭配面包还是晚餐佐粥,都是绝佳选择~快来试试这些窍门,让你的蒸鸭蛋也能好吃到停不下来😎!