真鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式，下面就来分享一下真鲈鱼怎么蒸得好吃的秘诀。
要挑选新鲜的真鲈鱼,新鲜的鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼肉有弹性，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的香味。
准备一些蒸鱼的配料,葱、姜、蒜切成丝，红椒切成小段备用，在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面。
蒸锅加水烧开,放入鱼，大火蒸8-10分钟左右，具体的时间根据鱼的大小调整，一般鱼身厚度每厘米蒸1-1.5分钟，蒸好后，小心地取出盘子，倒掉盘中的汤汁，这一步可以去除腥味。
在鱼身上重新铺上葱姜丝和红椒段,淋上烧热的食用油，再加入适量蒸鱼豉油，热油激发调料的香味，让整道菜香气四溢。
这样蒸出来的真鲈鱼,鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，带着淡淡的葱姜香和蒸鱼豉油的咸鲜，每一口都让人陶醉😍，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道清蒸真鲈鱼都能轻松hold住场面，赶紧试试吧！