湖南醴陵蒸豆腐，一道色香味俱佳的传统湘菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受食客喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道美味的湖南醴陵蒸豆腐的做法吧！
🍲食材准备：
- 老豆腐1块（约500克）
- 猪肉末100克
- 青蒜适量
- 姜末、蒜末各少许
- 食用油适量
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱各适量
🍲制作步骤：
豆腐处理：将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
蒸制豆腐：将腌制好的肉末铺在豆腐片上，撒上青蒜段，放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
炒制酱料：锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱炒出红油,加入少量水烧开。
浇制豆腐：将炒好的酱料均匀地浇在蒸好的豆腐上，再蒸2分钟,让豆腐充分吸收酱料的味道。
出锅装盘：将蒸好的豆腐连同酱料一起出锅，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 老豆腐的口感更为紧实,更适合蒸制。
- 肉末的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些豆瓣酱。
- 蒸制过程中火候不宜过大,以免豆腐过于干燥。
湖南醴陵蒸豆腐，口感鲜美，营养丰富，是一道非常值得尝试的菜肴，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍽️
