小肉馅包子，一口咬下去，鲜嫩多汁的肉馅瞬间在口中散开，那滋味别提多美妙了，要想蒸出好吃的小肉馅包子，有不少小窍门哦😎。
馅料的调制，选用肥瘦相间的猪肉，将其剁成细腻的肉馅，加入适量葱姜末，增添香味，再放入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅，接着分多次加入清水，每次都搅拌至水完全被吸收，这样肉馅会更加鲜嫩多汁💦。
包子皮的制作也很关键，用温水将酵母化开，加入面粉中，再倒入适量清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮🥧。
包包子时，取适量馅料放在面皮中间，按照自己熟练的手法捏褶包好，包好的包子放入蒸笼，醒发15 - 20分钟，待包子明显变大后，开大火蒸，根据包子大小，蒸15 - 20分钟左右🕙，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖3 - 5分钟,防止包子回缩塌陷。
这样蒸出来的小肉馅包子，皮薄馅大，鲜香可口，每一口都是满满的幸福😃，赶紧试试吧！