小肉馅包子,一口咬下去,鲜嫩多汁的肉馅瞬间在口中散开,那滋味别提多美妙了,要想蒸出好吃的小肉馅包子,有不少小窍门哦😎。
馅料的调制,选用肥瘦相间的猪肉,将其剁成细腻的肉馅,加入适量葱姜末,增添香味,再放入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等调料,顺着一个方向搅拌均匀,让调料充分融入肉馅,接着分多次加入清水,每次都搅拌至水完全被吸收,这样肉馅会更加鲜嫩多汁💦。
包子皮的制作也很关键,用温水将酵母化开,加入面粉中,再倒入适量清水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,发酵好的面团揉匀排气,分成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮🥧。
包包子时,取适量馅料放在面皮中间,按照自己熟练的手法捏褶包好,包好的包子放入蒸笼,醒发15 - 20分钟,待包子明显变大后,开大火蒸,根据包子大小,蒸15 - 20分钟左右🕙,蒸好后不要立刻打开锅盖,焖3 - 5分钟,防止包子回缩塌陷。
这样蒸出来的小肉馅包子,皮薄馅大,鲜香可口,每一口都是满满的幸福😃,赶紧试试吧!