四川蒸烧白，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺，深受四川人民的喜爱，就让我来为大家揭秘这道美食的家常做法，让你在家也能轻松享受到正宗的四川味道！🍲
🌿【食材准备】
- 五花肉：500克
- 豆腐皮：3张
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🍳【制作步骤】
- 将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、鸡精,腌制10分钟。
- 豆腐皮用温水泡软，捞出沥干水分,切成与五花肉相同大小的片。
- 葱、姜、蒜洗净,切成末备用。
- 取一个大盘子，将豆腐皮平铺在盘底,再将腌制好的五花肉片铺在豆腐皮上。
- 在五花肉片上撒上适量的葱花、姜末、蒜末。
- 锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
- 蒸好后，取出盘子，将蒸出的汤汁倒入锅中，加入适量的酱油、醋、糖,烧开后用水淀粉勾芡。
- 将调好的汁均匀地浇在蒸好的五花肉片上，撒上葱花、姜末、蒜末,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样蒸出来的肉更加鲜嫩。
- 豆腐皮要泡软,否则蒸出来的烧白会硬。
- 调汁时，可以根据个人口味适量调整酱油、醋、糖的比例。
四川蒸烧白，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着四川人民对家的眷恋，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来试试吧！🎉🍽️
