🥬包菜，一种常见又营养丰富的蔬菜，今天来给大家分享一种独特又美味的凉拌蒸包菜做法。
准备一颗新鲜的包菜,将其洗净后切成适当大小的块状，这里有个小窍门😉，切的时候尽量切得均匀一些，这样在后续的烹饪过程中更容易受热均匀。
把切好的包菜放入蒸锅中,大火蒸8 - 10分钟左右，蒸的时间不宜过长，否则包菜会失去脆爽的口感，蒸好后取出，迅速放入冷水中过凉，这样能让包菜保持翠绿的颜色和脆嫩的质地。
开始调制凉拌汁,碗中加入蒜末、生抽、香醋、少许盐、白糖、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，再加入适量的白芝麻增添香味。
把过凉后的包菜捞出,沥干水分放入碗中，倒入调好的凉拌汁，充分搅拌，让每一片包菜都裹满酱汁，还可以根据个人喜好加入一些香菜段或者葱花作为点缀。
这样一份凉拌蒸包菜就做好啦👏，口感清爽脆嫩，酸辣开胃，非常适合夏天食用，掌握好这些小窍门，就能轻松做出美味的凉拌蒸包菜，赶紧试试吧😋！