冬菇腊味蒸鸡，一道色香味俱佳的传统粤菜，非常适合在寒冷的冬季享用，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你的餐桌也飘满香气🍳。
🍗【食材准备】
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 冬菇：20朵
- 腊肉：150克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：少许
- 清水：适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；冬菇泡发后去蒂，切成两半；腊肉切成薄片。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入姜片、葱段、酱油、料酒、糖和少许清水,拌匀后腌制20分钟。
蒸制鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
准备冬菇和腊肉：将泡发好的冬菇和切好的腊肉铺在鸡肉块上。
再次蒸制：继续蒸制10分钟,让冬菇和腊肉的香味渗透到鸡肉中。
出锅：将蒸好的鸡肉和冬菇腊肉一起取出,撒上少许葱花点缀。
🍲【小贴士】
- 肉类腌制时，加入少许糖可以提鲜,让肉质更加鲜美。
- 腊肉在蒸制前最好先用温水泡软,这样更容易入味。
- 蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度适当调整。
🍲【成品展示】一道色香味俱佳的冬菇腊味蒸鸡就完成了！鸡肉鲜嫩多汁，冬菇吸收了腊肉的香味，口感丰富，让人食欲大增，在这个寒冷的冬天，来上一盘这样的蒸菜，温暖又美味🌟,快快动手尝试一下吧！
