大米饭是咱日常生活中再常见不过的主食啦😃，但想要蒸出喷香软糯、口感绝佳的米饭，这里面可是有不少古法窍门的哦🧐。
大米的淘洗很关键，千万别过度淘洗，一般用清水轻轻冲洗2 - 3遍就行😏，因为大米表面有一层营养丰富的米糠油，过度淘洗会把它洗掉,米饭的香味和营养都会大打折扣呢。
浸泡大米也不容忽视，把大米放入清水中浸泡30分钟到1个小时左右🕙，让大米充分吸收水分，这样蒸出来的米饭更容易熟透,口感也会更加软糯。
然后就是蒸米饭的水量啦💧，水和大米的比例是1.2 : 1或者1.5 : 1，你可以用手指插入大米中，水没过手指第一个关节就差不多啦🤌。
在蒸米饭的时候，最好选用传统的蒸锅或者电饭煲😃，蒸锅的话，水开上汽后再放入大米，用中小火蒸20 - 30分钟左右🕙，电饭煲则按照说明书操作,选择合适的煮饭模式就好啦。
米饭蒸好后，别急着打开锅盖哦😜，让它再焖5 - 10分钟，这样能让米饭更加蓬松、口感更好，掌握了这些古法蒸大米的窍门，你就能轻松蒸出美味可口的米饭啦，赶紧试试吧😎！