巧克力蒸鸡蛋,听起来是不是很新奇😉?这道独特的美食将巧克力的丝滑与鸡蛋的鲜嫩完美融合,口感丰富又独特,下面就来分享一下它的做法窍门🧐。
材料准备:鸡蛋🥚、巧克力🍫(适量,根据个人口味选择黑巧或牛奶巧克力)、温水💧、少许盐🧂。
巧克力的处理把巧克力掰成小块,这样在融化时能更快均匀受热,可以选择隔水加热的方式,将巧克力放入一个小碗,再把小碗放在装有热水的大容器里,用筷子轻轻搅拌,直到巧克力完全融化成丝滑的液体,注意水温不要太高,以免巧克力糊锅。
蛋液的调制将鸡蛋打入碗中,加入一小勺盐,用筷子快速搅拌均匀,接着慢慢倒入温水,水和蛋液的比例大概是 1.5:1,边倒边搅拌,这样能让蛋液更加细腻,蒸出来的鸡蛋口感也会更嫩滑。
混合与过筛把融化好的巧克力液倒入蛋液中,再次搅拌均匀,这时候可以用滤网过滤一下蛋液,这样能去除表面的浮沫和杂质,蒸出来的鸡蛋会更加平整光滑。
蒸制技巧在蒸锅中加入适量的水,大火烧开后转小火,把装有蛋液的碗盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中,蒸 8 - 10 分钟左右,具体时间可以根据鸡蛋的数量和大小适当调整,蒸好后不要急着打开锅盖,焖 2 - 3 分钟,让鸡蛋充分凝固。
按照这些窍门来做,就能轻松做出美味的巧克力蒸鸡蛋啦😋!它既有鸡蛋的鲜香,又有巧克力的醇厚,无论是作为早餐还是甜点,都非常合适哦🤗。