古早蛋糕，一种承载着浓厚历史气息的传统糕点，其做法独特，口感绵密，深受人们喜爱。🍰🍪 古早蛋糕的做法中，是否可以采用蒸的方式来制作呢？下面就来为大家揭晓这个谜团。
我们来了解一下古早蛋糕的基本做法，古早蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶等，制作过程中，通常需要将鸡蛋打发至浓稠，然后加入糖继续打发，直至形成细腻的蛋糊，将低筋面粉过筛后，与牛奶混合均匀，倒入蛋糊中，轻轻翻拌至无颗粒，将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中烘烤至熟。
古早蛋糕可以蒸吗？答案是：可以，虽然传统的古早蛋糕是采用烘烤的方式，但蒸制也是一种可行的做法,以下是将古早蛋糕改为蒸制的具体步骤：
- 准备好所有原料，将鸡蛋打发至浓稠,加入糖继续打发。
- 将低筋面粉过筛后，与牛奶混合均匀，倒入蛋糊中,轻轻翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，注意不要装得太满,以免溢出。
- 将模具放入蒸锅中，蒸锅中的水要提前烧开，然后转小火，盖上锅盖,蒸约30分钟至蛋糕熟透。
- 蒸熟后，取出蛋糕，待其稍微冷却后脱模,即可享用。
蒸制古早蛋糕的优点在于，蒸制过程中蛋糕的口感会更加绵密，而且不易出现烤焦的情况，需要注意的是，蒸制时间比烘烤时间要长，而且蒸制过程中蛋糕的体积会略微膨胀,所以模具的选择要适当。
古早蛋糕的做法可以蒸，而且蒸制出来的蛋糕别有一番风味，喜欢尝试新做法的朋友们不妨一试哦！🌟🥳
