辣椒蒸炸鱼，一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就为大家详细介绍一下辣椒蒸炸鱼的做法大全,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！
🌶️【食材准备】
- 鱼一条（约500克）
- 辣椒适量
- 姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌶️【制作步骤】1️⃣ 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。2️⃣ 辣椒处理：将辣椒洗净，切成段状，备用。3️⃣ 蒸鱼：将腌制好的鱼块放在蒸盘上，撒上姜片、蒜末，放入蒸锅中，大火蒸8分钟。4️⃣ 炸辣椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入辣椒段，炸至微黄，捞出沥油。5️⃣ 调汁：将酱油、糖、淀粉、少量水混合成汁，备用。6️⃣ 炒制：锅中留少量油，放入炸好的辣椒段，倒入调好的汁，翻炒均匀。7️⃣ 出锅：将炒好的辣椒汁浇在蒸好的鱼块上,即可享用。
🌶️【小贴士】
- 鱼块切得薄一些,更容易入味。
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼块变老。
- 炸辣椒时，油温不宜过高,以免辣椒炸糊。
辣椒蒸炸鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了辣椒的香辣，是一道极具特色的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🍽️🌶️🥘
