崇义蒸菜，以其原汁原味、营养丰富而闻名，今天要给大家分享一道极具特色的崇义蒸菜——辣椒蒸鸭心😋。
首先准备好新鲜的鸭心，将其仔细清洗干净，把上面的筋膜等杂质去除，然后用刀切成薄片，放入碗中备用🥣，接着准备一些新鲜的辣椒，切成小段或者切碎都可以，根据个人对辣的接受程度调整用量🌶️。
在装有鸭心的碗里，加入适量的盐、生抽、料酒、少许淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，让鸭心充分吸收调料的味道🧂，腌制好后,将切好的辣椒铺在鸭心上。
把碗放入蒸锅中，用大火蒸制，蒸10 - 15分钟左右就能熟透，具体时间可以根据鸭心的量和火候适当调整🕙，当看到鸭心变色熟透，辣椒也散发着诱人的香气时，这道辣椒蒸鸭心就大功告成啦😎！
出锅前，可以淋上一些热油激发香味，这样一道色香味俱全的辣椒蒸鸭心就呈现在眼前了，鸭心鲜嫩爽滑，带着辣椒的香辣，味道十分独特，是一道非常下饭的崇义蒸菜佳肴🤩，快来试试吧，感受崇义蒸菜的独特魅力！