酸菜蹄膀,一道融合了酸爽与醇厚的美味佳肴😋,想要蒸出好吃的酸菜蹄膀,可大有讲究哦。
准备好新鲜的蹄膀,将其处理干净,用刀在表面划几刀,这样能让调料更好地渗透进去🧂,把酸菜切碎备用,蹄膀放入锅中焯水,捞出沥干水分。
在蹄膀上均匀地涂抹一层盐、料酒、姜片和葱段,腌制片刻,把酸菜铺在蒸碗底部,再将腌制好的蹄膀放在酸菜上面。
在蒸碗中加入适量的水,放入蒸锅中,用大火蒸至蹄膀熟透,蹄膀比较大,可能需要蒸1.5到2个小时左右🕙,在蒸的过程中,可以看到汤汁逐渐变得浓郁,蹄膀的香味也开始弥漫开来。
出锅前,撒上一些葱花加以点缀,此时的酸菜蹄膀,色泽诱人,蹄膀肉鲜嫩多汁,入口即化,酸菜的酸爽恰到好处地中和了蹄膀的油腻,两者相得益彰,让人回味无穷😍,无论是家庭聚餐还是招待客人,这道蒸酸菜蹄膀都会是餐桌上的一道亮丽风景线,按照这个方法,保证能蒸出美味无比的酸菜蹄膀!