酸菜蹄膀，一道融合了酸爽与醇厚的美味佳肴😋，想要蒸出好吃的酸菜蹄膀,可大有讲究哦。
准备好新鲜的蹄膀，将其处理干净，用刀在表面划几刀，这样能让调料更好地渗透进去🧂，把酸菜切碎备用，蹄膀放入锅中焯水,捞出沥干水分。
在蹄膀上均匀地涂抹一层盐、料酒、姜片和葱段，腌制片刻，把酸菜铺在蒸碗底部,再将腌制好的蹄膀放在酸菜上面。
在蒸碗中加入适量的水，放入蒸锅中，用大火蒸至蹄膀熟透，蹄膀比较大，可能需要蒸1.5到2个小时左右🕙，在蒸的过程中，可以看到汤汁逐渐变得浓郁,蹄膀的香味也开始弥漫开来。
出锅前，撒上一些葱花加以点缀，此时的酸菜蹄膀，色泽诱人，蹄膀肉鲜嫩多汁，入口即化，酸菜的酸爽恰到好处地中和了蹄膀的油腻，两者相得益彰，让人回味无穷😍，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道蒸酸菜蹄膀都会是餐桌上的一道亮丽风景线，按照这个方法，保证能蒸出美味无比的酸菜蹄膀！