丸子扣肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，其制作方法简单，口感鲜美，深受大家喜爱，就让我来为大家揭秘如何蒸出一道美味的丸子扣肉吧！🍲
准备好以下食材：
- 猪肉：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花、姜末：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：各适量
- 豆瓣酱：适量
- 青蒜、香菜：适量（用于装饰）
我们开始制作：
- 将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉末。🥩
- 在肉末中加入面粉、鸡蛋、葱花、姜末，以及适量的生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。🍳
- 将搅拌好的肉末用手揉成一个个小丸子。🥢
- 锅中加水烧开，将丸子放入锅中，煮至丸子浮起，捞出备用。🍲
- 另起锅，放入适量的油，加入豆瓣酱炒香，再加入适量的水，放入丸子，大火烧开后转小火炖煮10分钟。🍲
- 炖煮过程中，可以适当调整火候，防止烧糊，10分钟后，加入适量的盐和糖调味。🍴
- 将炖煮好的丸子扣肉盛出，放入盘中，撒上青蒜和香菜进行装饰。🌿
- 将锅中剩余的汤汁倒入碗中，加入适量的淀粉勾芡，浇在扣肉上即可。🍲
这样，一道美味的丸子扣肉就做好了！🎉
蒸丸子扣肉时,有几个小技巧需要注意：
- 肉末要剁得细一些,这样口感更加细腻。
- 丸子要揉得紧实,这样蒸出来的丸子才会饱满。
- 炖煮丸子时，火候不宜太大,以免烧糊。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
希望这篇文章能帮助大家蒸出美味的丸子扣肉，享受美食的同时，也感受到家的温馨。😊🏠
