倒蒸薯干以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱,而三蒸三烘的做法更是成就其美味的关键所在。
挑选大小适中、质地均匀的红薯，将红薯洗净后，无需去皮，直接放入蒸锅中，用大火将水烧开，然后转中火蒸大约20分钟左右，直到红薯能用筷子轻松插入。
蒸好后取出红薯,稍微放凉一会儿，待其不烫手时，用刀将红薯切成薄片，尽量切得厚度均匀一些，这样后续烘干的效果会更好。
把切好的红薯片均匀地铺在晾晒架或者烤盘上,放入烘干机或者通风良好、阳光充足的地方进行第一次烘干，烘干至红薯片表面微微干燥，但内部仍有一定湿度，这大概需要3 - 4小时。
将烘干后的红薯片再次放入蒸锅中蒸15分钟左右,让其充分吸收水分，恢复一定的柔软度。
蒸好后再次取出放凉,接着进行第二次烘干，这次烘干的时间可以适当延长一些，大约5 - 6小时，直至红薯片变得较为干硬。
进行第三次蒸制,时间控制在10分钟左右，之后再进行第三次烘干，持续烘干至红薯片呈现出理想的色泽和口感，整个三蒸三烘的过程才算完成😃，这样做出来的倒蒸薯干，口感软糯香甜，嚼劲十足，非常美味，无论是作为零食还是搭配其他美食，都堪称一绝👍。