杠子馒头,又称“山东大馒头”，因其形状独特、口感筋道而深受人们喜爱，想要蒸出一锅香喷喷、软糯可口的杠子馒头，其实并不难，下面就来分享几个小技巧，让你轻松掌握杠子馒头的蒸制秘诀！
🍳【准备食材】
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：适量（可适量增加口感）
- 盐：适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 面团揉制：将面粉、酵母、糖和盐放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，面团揉至表面光滑，有弹性，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的两倍大。
2️⃣ 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
3️⃣ 形状塑造：将小面团用手掌轻轻压扁，然后用拇指在面团中间按出一个凹槽，形成杠子馒头的形状。
4️⃣ 预热蒸锅：在蒸锅中加入适量的清水，将水烧开，关火，放入蒸笼布或油纸。
5️⃣ 馒头摆放：将做好的杠子馒头放入蒸笼中，注意留出一定的间隔，防止馒头粘连。
6️⃣ 蒸制：盖上锅盖，再次点火，大火蒸15-20分钟，待馒头表面呈金黄色，即可关火。
🍳【小贴士】
- 发酵时间根据温度而定,一般在温暖的地方发酵1-2小时即可。
- 面团发酵过程中,注意不要让面团接触到油或水分，以免影响口感。
- 蒸制时,保持大火，确保蒸汽充足，使馒头受热均匀。
🎉【成品展示】蒸好的杠子馒头，外皮金黄，内里软糯，香气扑鼻，搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、酱豆腐等，一顿美味的早餐或午餐就完成了！
学会了这些蒸制杠子馒头的技巧,相信你也能在家享受到美味的杠子馒头啦！快动手试试吧，一起享受这份传统美食带来的幸福时光吧！🍞🥢🍽️
