椰汁蛋糕口感细腻,香甜可口，是一道深受大家喜爱的甜点，今天就来给大家分享一下蒸椰汁蛋糕的家常做法😋
所需材料🧾
低筋面粉 50 克、鸡蛋 3 个、细砂糖 30 克、椰浆 50 毫升、玉米油 20 毫升、柠檬汁几滴
制作步骤👩🍳
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的碗中，蛋黄中加入 15 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅。
- 接着倒入椰浆和玉米油,继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌成细腻的蛋黄糊，放在一旁备用🥣
- 在蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入剩余的 15 克细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜会呈现出一个弯弯的尖角🧐
- 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法轻轻搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的手法搅拌均匀，直到面糊颜色均匀，没有明显的蛋白霜颗粒😃
- 将搅拌好的面糊倒入模具中,轻轻震出里面的气泡，然后在模具表面盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔🕵️
- 锅中加入适量的水,大火烧开后，将模具放入蒸锅中，转小火蒸 25 - 30 分钟左右，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖 5 分钟左右再取出🤗
这样,美味的蒸椰汁蛋糕就做好啦！放凉后口感更佳哦😜大家赶紧动手试试吧~