包子作为一道深受大众喜爱的传统面食,想要蒸出好吃又不破皮的效果，可是有不少讲究的哦😎。
面粉的选择很关键,要用高筋面粉或者中筋面粉，这样能保证包子皮有一定的韧性和延展性，不容易破皮，在揉面的时候，水要一点点加，揉成光滑的面团后，醒面一段时间，让面团更加柔软劲道🥰。
调馅料也不容忽视,馅料要调味均匀，食材的比例要恰当，比如肉馅，肥瘦搭配，这样口感才会鲜嫩多汁，蔬菜馅则要提前处理好水分，防止包的时候渗出过多汁水弄破包子皮。
包包子的手法也有窍门,拿一张面皮放在手心，放上适量馅料，然后用右手的大拇指和食指捏褶，边捏边转动面皮，褶子要捏得均匀细密🤏，包好的包子放在蒸笼里，不要挨得太近，要留出一定的空间，避免蒸制过程中相互挤压破皮。
蒸制时,冷水上锅，这样能让包子有一个逐渐受热膨胀的过程，有助于包子皮更加柔软不破，蒸的时间根据包子大小而定，一般15 - 20分钟左右，关火后不要马上打开锅盖，焖几分钟再揭盖，这样包子皮就不会塌陷，依旧保持完美状态啦👏，掌握好这些要点，你也能轻松蒸出好吃不破皮的美味包子😜！