山西排骨肉质鲜嫩，营养丰富，若想品尝到它的美味，蒸着吃是个绝佳选择😋。
将排骨洗净，切成大小均匀的小段，放入清水中浸泡半小时，期间可换水几次，以去除血水，准备调料，山西口味独特，可加入适量山西陈醋、生抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段、花椒、八角等，搅拌均匀后，将排骨放入腌制1-2小时,让排骨充分吸收调料的味道。
腌制好后，把排骨放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸30-40分钟，具体时间可根据排骨的量和大小适当调整，在蒸的过程中，排骨的香味会逐渐散发出来，弥漫整个厨房🤩。
蒸好后，可撒上些许葱花或香菜作为点缀，此时的排骨色泽诱人，肉质酥软入味，咬上一口，肉香与调料的香味完美融合，醋香微微萦绕舌尖，口感醇厚，令人回味无穷😃，无论是作为一道主菜，还是搭配米饭食用，山西蒸排骨都能给你带来极致的味觉享受，让你欲罢不能，快来试试这种独特的吃法吧，相信你一定会爱上它！