用竹子蒸米饭，蒸出的米饭带着竹子独有的清香，别有一番风味，但有时会遇到蒸底的情况,怎样才能让竹子蒸米饭的蒸底也好吃呢😉
要选对竹子，尽量挑选竹节间距短、竹壁厚实的竹子，这样能更好地锁住水汽,让米饭受热均匀。
在淘米时，不要过度揉搓，避免营养流失，将米浸泡 30 分钟左右，让米粒充分吸收水分,这样蒸出的米饭口感更佳。
放入竹子蒸时，在底部铺上一层纱布，既能防止米饭直接接触竹子导致粘连，又能让蒸汽更好地循环，米和水的比例也很关键，一般是 1:1.2 左右。
蒸米饭时，火候要适中，先用大火将水烧开，再转小火慢蒸，中途不要频繁打开盖子,以免蒸汽散失影响米饭口感。
当蒸底出现金黄的锅巴时，那可是竹子蒸米饭的精华所在😋，锅巴口感酥脆，带着竹子香和米香，咬一口回味无穷，可以在蒸好后，趁着热气将米饭倒扣在盘子上，底部的锅巴就完整地呈现出来啦，搭配上一些清淡的小菜，简直是一顿美味又独特的餐食，学会这些小技巧，就能轻松做出好吃的竹子蒸米饭，连蒸底都不放过~