在家蒸甜米酒怎么蒸好吃🍻
米酒，又称甜酒，是一种传统的发酵饮品，不仅口感醇厚，而且营养丰富，在家自己蒸甜米酒，不仅卫生安全，还能享受到DIY的乐趣，在家蒸甜米酒怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下步骤和技巧。
🌾【准备材料】
- 糯米：500克
- 清水：适量
- 酵母：10克
- 白糖：适量
🍚【制作步骤】
- 糯米浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时,让糯米充分吸水变软。
- 糯米蒸制：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸制30分钟,直到糯米完全熟透。
- 酵母溶解：将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀,使其充分溶解。
- 糯米搅拌：将蒸好的糯米取出，放入盆中，用筷子充分搅拌,使糯米粒之间粘合。
- 加入酵母：将溶解好的酵母水均匀撒在糯米上,再次搅拌均匀。
- 揉成团：将糯米揉成一个光滑的团，然后放入一个干净的碗中,碗口用保鲜膜封好。
- 发酵：将碗放在温暖的地方，发酵24小时左右，期间保持室温在28-30℃。
- 加入白糖：发酵完成后，将白糖均匀撒在糯米团上,再次搅拌均匀。
- 密封储存：将搅拌好的糯米团放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存,即可享用美味的甜米酒。
🌟【小贴士】
- 浸泡糯米的时间不宜过长，以免糯米吸水过多,影响口感。
- 蒸糯米时，火候不宜过大,以免糯米蒸焦。
- 发酵过程中，注意保持室内温度,温度过低会影响发酵速度。
- 加入白糖的量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松蒸制出美味的甜米酒啦！快快动手尝试一下吧，享受这份家的温馨与甜蜜🎉！
