蒸卷子是一道美味又家常的面食,想要做得好吃，掌握一些小窍门很关键哦！😎
面粉的选择很重要,用中筋面粉来制作蒸卷子，它的筋性适中，蒸出的卷子口感柔软又有嚼劲。🥰在面粉中加入适量的酵母和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，记得要把酵母用温水化开，这样它才能更好地发挥作用，让面团发酵得更充分，发酵至两倍大后，取出面团揉匀排气。
接下来就是擀面皮啦,把面团擀成一张大大的薄片，厚度大约在3 - 4毫米左右，然后在面皮上均匀地刷上一层食用油，撒上适量的盐和葱花，这样可以增加卷子的香味。🤩
将面皮从一端开始卷起来,卷的时候尽量卷紧一些，这样蒸出来的卷子层次才会分明，卷好后，用刀切成大小均匀的剂子。😃
把切好的剂子稍微整理一下形状,然后用筷子在中间压一下，方便后续的造型，接着将剂子的两端向中间对折，再稍微拧一下，一个漂亮的蒸卷子就做好啦！😜
把做好的蒸卷子放入蒸锅中,醒发15 - 20分钟，直到它们明显变大，然后开大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据卷子的大小来调整，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3 - 5分钟，这样可以防止卷子回缩变塌。😏
按照这些窍门做出来的蒸卷子,口感筋道，咸香可口，绝对能成为你家餐桌上的一道美味佳肴！赶紧试试吧！🎉