蒜茸蒸鲍鱼是一道美味可口的海鲜佳肴,它将鲍鱼的鲜美与蒜茸的香气完美融合，让人一吃就难以忘怀，如果你也想在家制作这道美味的菜肴，那么就跟着我一起来学习蒜茸蒸鲍鱼的做法窍门吧！
准备食材
- 新鲜鲍鱼：6 只
- 大蒜：10 瓣
- 红辣椒：1 个
- 青葱：2 根
- 姜：2 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
处理鲍鱼
- 将鲍鱼用刷子刷洗干净,去除黑色的内脏和嘴巴。
- 在鲍鱼表面划上几刀,不要切断，这样可以让鲍鱼更容易入味。
制作蒜茸
- 将大蒜去皮,切成细末。
- 热锅凉油,加入蒜末，用小火煸炒至金黄色。
- 加入红辣椒末和姜末,继续煸炒均匀。
蒸制鲍鱼
- 将炒好的蒜茸均匀地铺在鲍鱼上。
- 加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，调味均匀。
- 蒸锅中加水烧开,将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟，直到鲍鱼熟透。
- 取出蒸好的鲍鱼,撒上葱花和香油即可。
注意事项
- 蒸鲍鱼的时间不宜过长,否则鲍鱼会变老，口感变差。
- 蒜茸蒸鲍鱼的蒜茸要炒至金黄色,这样可以增加蒜茸的香气。
- 调味时可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。
就是蒜茸蒸鲍鱼的做法窍门,希望大家都能成功制作出美味的蒜茸蒸鲍鱼！