🍗广西蒸白斩鸡的正确做法🍗
广西蒸白斩鸡，又称白切鸡，是广西壮族自治区的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下广西蒸白斩鸡的正确做法吧！👇
🍗材料准备：
- 鸡：一只约1.5-2公斤的鸡
- 香料：姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、食用油
🍗制作步骤：
鸡宰杀后，清洗干净，去掉内脏和杂质，用料酒、盐腌制20分钟。
将腌制好的鸡放入锅中，加入足够的清水,大火烧开。
水开后，撇去浮沫，放入姜片、葱段,转小火煮10分钟。
10分钟后，关火，让鸡在锅中浸泡10分钟,使其充分吸收汤汁的味道。
将煮好的鸡取出，放入冷水中浸泡，使其快速冷却,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
取出冷却好的鸡，用刀背轻轻拍打鸡肉,使其更容易切片。
将鸡肉切成薄片,摆放在盘中。
取一个小碗，倒入适量的生抽、老抽、食用油，搅拌均匀,制成调味汁。
将调味汁均匀地淋在鸡肉上，即可享用美味的广西蒸白斩鸡啦！🍗
🍗小贴士：
腌制鸡肉时，料酒和盐的比例为1:1,可根据个人口味适量调整。
煮鸡时，水开后撇去浮沫,可以让鸡肉更加鲜美。
鸡肉切片时，刀背轻拍,可以更容易地切片。
冷水浸泡鸡肉，可以让鸡肉更加鲜嫩,口感更佳。
广西蒸白斩鸡，是一道色香味俱佳的传统美食，赶快动手试试吧！🎉🍗
