广东蒸腊肉是一道极具特色的美食,想要蒸出美味的关键之一就在于选好垫底食材。
最经典的垫底选择当属香芋,将香芋去皮洗净，切成稍厚一点的块状，芋头自身软糯香甜，吸收了腊肉蒸出的油脂后，味道更是一绝😍，把芋头块铺在盘底，再将切好的腊肉整齐地码放在芋头上，大火上汽后放入蒸锅中，蒸上15到20分钟左右，出锅时，芋头变得粉糯，腊肉的油脂渗透其中，夹起一块，芋头带着腊肉的咸香，腊肉又裹着芋头的甘甜，口感层次丰富，令人回味无穷😝。
还有一种很棒的垫底食材是土豆🥔，土豆切成小块铺底，腊肉铺在上面，土豆蒸熟后会变得绵软，和腊肉搭配，别有一番风味，蒸好后，土豆的醇厚与腊肉的鲜香完美融合，每一口都能感受到两种食材相互交织的美妙滋味😃。
也可以用荷叶垫底,荷叶独特的清香能为蒸腊肉增添别样的风味，荷叶铺底，腊肉放上，蒸制过程中荷叶的清香慢慢渗入腊肉，使得腊肉不仅有原本的咸香，还多了一份清新🍃，这样蒸出来的腊肉，清香四溢，口感更佳，绝对会给你带来意想不到的美食体验😎。