扣肉怎样蒸出来好吃窍门👩🍳
扣肉作为一道经典的中式菜肴,深受大家喜爱,要想蒸出一道美味的扣肉,却并非易事,就为大家分享一些蒸扣肉的窍门,让你轻松在家做出美味佳肴!🥘
选材:选择新鲜的五花肉,肥瘦相间,这样蒸出来的扣肉口感更佳。🥩
准备:将五花肉切成厚片,用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等腌制2小时,让肉充分吸收调料的味道。🍲
烹饪:将腌制好的五花肉放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火炖煮30分钟,使肉质更加酥烂。🍳
调味:将炖煮好的五花肉捞出,用厨房纸巾吸去多余的水分,在肉面上刷上一层薄薄的蜂蜜,增加扣肉的色泽和口感。🍯
蒸制:准备一个蒸盘,将五花肉肉面朝下铺在盘子上,在蒸锅中加入适量的水,大火将水烧开,然后将扣肉放入蒸锅中,中火蒸制30分钟。🍲
烹饪技巧:在蒸制过程中,可以在扣肉上覆盖一层保鲜膜,防止水分流失,使扣肉更加鲜嫩。🌬️
出锅:蒸好的扣肉取出,撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。🌿
- 腌制时间要充足,让肉充分吸收调料的味道。
- 肉质要炖煮至酥烂,口感更佳。
- 蜂蜜能增加扣肉的色泽和口感。
- 蒸制过程中注意火候和时间,以免肉质过老或过嫩。
掌握以上窍门,相信你一定能蒸出一道美味的扣肉,让家人和朋友都赞不绝口!🎉


