扣肉怎样蒸出来好吃窍门

扣肉怎样蒸出来好吃窍门👩‍🍳

扣肉作为一道经典的中式菜肴,深受大家喜爱，要想蒸出一道美味的扣肉，却并非易事，就为大家分享一些蒸扣肉的窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！🥘

1. 选材：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，这样蒸出来的扣肉口感更佳。🥩

2. 准备：将五花肉切成厚片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等腌制2小时，让肉充分吸收调料的味道。🍲

3. 烹饪：将腌制好的五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使肉质更加酥烂。🍳

4. 调味：将炖煮好的五花肉捞出，用厨房纸巾吸去多余的水分，在肉面上刷上一层薄薄的蜂蜜，增加扣肉的色泽和口感。🍯

5. 蒸制：准备一个蒸盘，将五花肉肉面朝下铺在盘子上，在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开，然后将扣肉放入蒸锅中，中火蒸制30分钟。🍲

6. 烹饪技巧：在蒸制过程中，可以在扣肉上覆盖一层保鲜膜，防止水分流失，使扣肉更加鲜嫩。🌬️

7. 出锅：蒸好的扣肉取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。🌿

8. • 腌制时间要充足,让肉充分吸收调料的味道。
   • 肉质要炖煮至酥烂,口感更佳。
   • 蜂蜜能增加扣肉的色泽和口感。
   • 蒸制过程中注意火候和时间,以免肉质过老或过嫩。

   掌握以上窍门,相信你一定能蒸出一道美味的扣肉，让家人和朋友都赞不绝口！🎉