🍮 蒸海绵酸奶蛋糕，一款简单又美味的甜品，既适合家庭制作，也适合朋友聚会时分享，就让我来为大家详细介绍一下蒸海绵酸奶蛋糕的做法吧！👩🍳
🌟 材料准备：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 酸奶 100克
- 低筋面粉 80克
- 植物油 30克
- 柠檬汁 5滴（可选，可以增加蛋糕的蓬松度）
🌟 制作步骤：
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。🍳
打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的鱼眼泡状，然后加入1/3的细砂糖，继续打发至蛋白呈湿性发泡。🌿
混合蛋黄液：在蛋黄中加入酸奶、植物油，用打蛋器搅拌均匀。🥛
筛入面粉：将低筋面粉过筛后，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。🍞
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。🌊
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。🎯
蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物即可。🍳
脱模冷却：将蒸好的蛋糕从模具中取出，放在架子上冷却至室温。🍽️
装饰食用：待蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、淋上酸奶等。🍭
🌟 小贴士：
- 蛋糕的蓬松度与蛋白打发程度有关,一定要打发至湿性发泡。
- 蛋糕糊不宜过度搅拌,以免消泡。
- 蒸蛋糕时,注意控制火候，避免蒸制时间过长或过短。
🎉 蒸海绵酸奶蛋糕制作完成！这款蛋糕口感细腻，酸奶的酸甜与蛋糕的绵软相得益彰，是夏日里一款清爽的甜品，快来动手试试吧！🥳
