🍮 蒸海绵酸奶蛋糕,一款简单又美味的甜品,既适合家庭制作,也适合朋友聚会时分享,就让我来为大家详细介绍一下蒸海绵酸奶蛋糕的做法吧!👩🍳
🌟 材料准备:
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 酸奶 100克
- 低筋面粉 80克
- 植物油 30克
- 柠檬汁 5滴(可选,可以增加蛋糕的蓬松度)
🌟 制作步骤:
分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋打入碗中,蛋黄和蛋白分离,分别放入两个无水无油的容器中。🍳
打发蛋白:在蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻的鱼眼泡状,然后加入1/3的细砂糖,继续打发至蛋白呈湿性发泡。🌿
混合蛋黄液:在蛋黄中加入酸奶、植物油,用打蛋器搅拌均匀。🥛
筛入面粉:将低筋面粉过筛后,加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀,直至无干粉。🍞
混合蛋黄糊和蛋白霜:取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免消泡。🌊
倒入模具:将混合好的蛋糕糊倒入提前涂抹了油的模具中,轻轻震动模具,排出气泡。🎯
蒸制:将模具放入蒸锅中,大火蒸约20分钟,直到蛋糕表面呈金黄色,用牙签插入蛋糕中心,牙签上没有粘附物即可。🍳
脱模冷却:将蒸好的蛋糕从模具中取出,放在架子上冷却至室温。🍽️
装饰食用:待蛋糕完全冷却后,可以根据个人喜好进行装饰,如撒上糖粉、淋上酸奶等。🍭
🌟 小贴士:
- 蛋糕的蓬松度与蛋白打发程度有关,一定要打发至湿性发泡。
- 蛋糕糊不宜过度搅拌,以免消泡。
- 蒸蛋糕时,注意控制火候,避免蒸制时间过长或过短。
🎉 蒸海绵酸奶蛋糕制作完成!这款蛋糕口感细腻,酸奶的酸甜与蛋糕的绵软相得益彰,是夏日里一款清爽的甜品,快来动手试试吧!🥳



