玉米糕口感香甜、营养丰富，深受大家喜爱，想要蒸出好吃的玉米糕,掌握一些小窍门很关键哦！
食材的选择很重要，玉米粉要选用细腻、品质好的，这样蒸出的玉米糕口感才会细腻，可以适当加入一些糯米粉，增加玉米糕的黏性和弹性，鸡蛋🥚要新鲜，打散后充分搅拌均匀,让其与玉米粉等充分融合。
调糊的时候，要注意比例，按照玉米粉、糯米粉、鸡蛋、白糖、牛奶的顺序加入，边加边搅拌，调成浓稠适中的面糊，太稀了，蒸出的玉米糕不成形；太稠了,口感又会太硬。
在蒸制之前，一定要在模具上刷一层油，方便玉米糕脱模，然后将调好的面糊倒入模具中，不要倒太满,七八分满即可。
蒸制过程也有讲究，冷水上锅，用中小火慢慢蒸，这样可以让玉米糕受热均匀，避免表面出现开裂等情况，一般蒸20 - 30分钟左右，具体时间可以根据模具大小和面糊厚度调整，蒸好后，不要着急打开锅盖，焖几分钟再取出，这样玉米糕会更加紧实、有型。
按照这些窍门来蒸玉米糕，保证你能做出美味可口、颜值超高的玉米糕，让家人赞不绝口😜！