杭帮菜蒸黄鱼，一道色香味俱佳的传统美食，深受食客喜爱，就为大家揭秘杭帮菜蒸黄鱼的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味佳肴！
🌟准备工作：
- 黄鱼一条，约500克，洗净后去鳞、去内脏、去头尾。
- 姜一块,切片备用。
- 葱一根,切段备用。
- 蒸鱼豉油适量。
- 花椒粒少许。
🌟做法：
- 将黄鱼放入盘中，鱼身两侧各划几刀,方便入味。
- 在鱼身上均匀撒上少许盐、姜片和葱段,腌制10分钟。
- 烧一锅水，水开后将腌制好的黄鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸鱼的过程中，将蒸鱼豉油和花椒粒倒入碗中,搅拌均匀。
- 蒸鱼熟后，取出鱼盘,倒掉盘中的水分。
- 将调好的豉油花椒汁均匀淋在鱼身上。
- 再将葱段和姜片放在鱼身上,撒上少许葱花增香。
- 将热油浇在鱼身上，激发出葱、姜、鱼的香气。
🌟窍门：
- 腌制鱼时，盐不宜放太多,以免影响口感。
- 蒸鱼时，火候不宜太大,以免鱼肉变老。
- 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,确保鱼熟透。
- 浇油时，油温不宜过高,以免烧焦。
通过以上做法窍门，相信你一定能在家做出一道美味的杭帮菜蒸黄鱼！🍽️🐟快来试试吧！
