扣肉鱼头怎么蒸好吃🤤
鱼头,作为鱼身上的“大脑袋”，不仅富含营养，而且肉质鲜美，搭配扣肉一起蒸，更是美味至极，下面，就让我来为大家详细介绍一下扣肉鱼头怎么蒸好吃吧！🍳
准备好食材：鱼头1个，五花肉适量，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、香菜适量。
处理鱼头：将鱼头清洗干净，用刀在鱼头上划几道口子，方便入味，将五花肉切成薄片，备用。
腌制鱼头：在鱼头上均匀涂抹食盐、胡椒粉、料酒，腌制15分钟，使其入味。
蒸鱼头：将腌制好的鱼头放入蒸锅中，撒上姜片和葱段，大火蒸制10分钟。
制作扣肉：在锅中加入适量的油，放入五花肉片，煸炒至肉片出油，颜色变金黄，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让肉片上色。
铺扣肉：将蒸好的鱼头取出，将肉片均匀铺在鱼头上，再撒上香菜。
二次蒸制：将鱼头连同扣肉一起放入蒸锅中，继续蒸制5分钟，让扣肉更加入味。
出锅装盘：蒸好的扣肉鱼头出锅，撒上香菜点缀，即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 鱼头腌制时间不宜过长,以免鱼头肉质变硬。
- 肉片煸炒时火不宜太大,以免肉片烧焦。
- 蒸制过程中,注意火候，避免鱼头蒸煮时间过长，肉质变老。
扣肉鱼头,鱼肉鲜嫩，扣肉香浓，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快来试试这道美味的扣肉鱼头吧！🥳
