湘菜豆豉蒸草鱼块的做法🍲
湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、烫、嫩、油、烫的特点著称，就让我来为大家介绍一道经典的湘菜——豆豉蒸草鱼块🐟。
【食材准备】
- 草鱼1条（约500克）
- 豆豉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 香菜适量
- 酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量
【制作步骤】1️⃣ 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。2️⃣ 葱、姜、蒜洗净切末，香菜切碎备用。3️⃣ 豆豉洗净，沥干水分。4️⃣ 烧一锅水，水开后将腌制好的草鱼块放入蒸锅中，大火蒸8分钟。5️⃣ 另起锅，倒入适量的油，油热后放入豆豉、葱、姜、蒜末，小火炒出香味。6️⃣ 加入适量的酱油、白糖，翻炒均匀，关火。7️⃣ 将炒好的豆豉酱浇在蒸好的草鱼块上，撒上香菜。8️⃣ 再次蒸2分钟,即可出锅。
【小贴士】1️⃣ 草鱼块要切得均匀，以便受热均匀。2️⃣ 豆豉要提前洗净，以免影响口感。3️⃣ 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火候调整。
这样一道鲜香可口的湘菜豆豉蒸草鱼块就完成了，希望大家喜欢！👍快来试试吧！🎉
