🌿 蒸毛豆凉拌茄子，夏日家常菜新宠 🍅
夏日炎炎,食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌菜再合适不过了，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——蒸毛豆凉拌茄子。🌱
🌱食材准备：
- 毛豆 200克
- 茄子 1根
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
🌱制作步骤：
蒸毛豆：将毛豆洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸约10分钟，直到毛豆熟透，蒸好的毛豆捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持毛豆的翠绿色。
凉拌茄子：
- 将茄子洗净,切成条状，放入蒸锅中，蒸约10分钟，直到茄子变软。
- 蒸好的茄子捞出,放入冷水中浸泡，这样可以使茄子更加爽滑。
- 将茄子条挤干水分,放入大碗中。
调味：
- 大蒜剁成蒜末,香菜切碎。
- 在茄子条中加入蒜末、香菜，再加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。
装盘：
将调好味的茄子条装盘,摆上蒸好的毛豆作为点缀。
🌱小贴士：
- 茄子在蒸制过程中,可以加入一些姜片，这样可以使茄子更加鲜香。
- 蒸毛豆时,注意火候，以免毛豆蒸过头，失去口感。
🍅 这道蒸毛豆凉拌茄子不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️
