香菇鸡蛋蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便，下面，就让我来为大家详细介绍一下香菇鸡蛋蒸豆腐的做法吧！🍽️
【材料准备】
- 老豆腐 1块
- 香菇 5朵
- 鸡蛋 2个
- 青葱 1根
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，焯水时间约2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。🍖
香菇处理：香菇洗净，去掉根部，切成薄片，青葱洗净，切成葱花备用。🍄
调汁：在碗中加入生抽、老抽、盐和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。🥟
鸡蛋液处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。🥚
摆盘：将焯水后的豆腐块摆放在盘中，香菇片均匀地铺在豆腐上。🍖
浇蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地浇在豆腐和香菇上。🥚
蒸制：将摆好盘的食材放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，蒸制过程中，可以在豆腐上撒上一些葱花增香。🍃
出锅：蒸好的香菇鸡蛋豆腐，撒上葱花，淋上调味汁，即可出锅享用。🍲
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 鸡蛋液不要太多，以免蒸制时水汽太大,影响口感。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整。
香菇鸡蛋蒸豆腐，色香味俱佳，是一道非常健康的家常菜，无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择哦！快来试试吧！🌟
