化州扣肉怎么蒸最好吃

🍖化州扣肉怎么蒸最好吃🍲

化州扣肉,作为广东省化州市的传统名菜，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而闻名，如何才能将化州扣肉蒸得最好吃呢？下面，就让我来为大家揭秘一下蒸化州扣肉的秘诀吧！🔑

选择一块优质的五花肉是关键,选择猪后腿的五花肉为佳，这样肉质较为紧实，口感更佳，将五花肉清洗干净，用刀背轻轻拍打，使肉质松软，便于入味。

调制扣肉调料,取适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段和八角，将这些调料倒入碗中，搅拌均匀，制成扣肉调料。

将五花肉放入调料中,充分浸泡，让肉质充分吸收调料的味道，浸泡时间约为2小时，这样可以使扣肉更加入味。

浸泡好的五花肉取出,用厨房纸巾擦干水分，然后放入蒸锅中，蒸锅中的水开后，将五花肉放入锅中，大火蒸制1小时左右，期间，注意观察火候，避免烧焦。

1小时后,将蒸好的五花肉取出，放入盘中，这时，扣肉已经呈现出诱人的红亮色泽，将蒸锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成勾芡水。

将勾芡水倒入锅中,煮至浓稠，将勾芡水均匀地浇在扣肉上，使扣肉更加鲜亮，将扣肉放入蒸锅中，继续蒸制10分钟，使扣肉更加入味。

蒸好的化州扣肉色泽红亮,香气扑鼻，将扣肉取出，切成薄片，摆放在盘中，可以搭配一些清炒蔬菜，既美观又美味。

蒸化州扣肉的关键在于：选用优质五花肉、充分浸泡调料、掌握火候和勾芡技巧，只要掌握了这些秘诀，相信你也能蒸出美味的化州扣肉！🎉

希望大家在享受美食的同时,也能感受到化州扣肉的独特魅力，祝大家蒸扣肉成功，用餐愉快！🍽️🍲