海带蒸肘子是一道美味又营养的佳肴，下面就为大家分享它的做法窍门🧐。
食材准备：肘子一个、海带适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮等。
处理食材：肘子要仔细清理干净，特别是猪毛，然后冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥，捞出沥干水分，海带提前泡发好,切成合适的块状。
腌制肘子：在肘子表面划几刀，方便入味，碗中放入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮等调料，加入适量清水搅拌均匀，制成腌料汁，将肘子放入腌料汁中，腌制几个小时，最好能放入冰箱冷藏过夜，这样会更加入味😃。
蒸制过程：把腌制好的肘子放入蒸锅中，加入泡发好的海带，大火蒸大约一个半小时到两个小时，直到肘子软烂，蒸的过程中如果汤汁太多，可以适当倒掉一些,避免成品过于油腻。
窍门总结：一是腌制时间要够长，让肘子充分吸收调料的味道；二是蒸制时火候要足，时间要够，确保肘子熟透软烂；三是海带的加入不仅增添了口感，还能吸收肘子的油脂,使菜品更加清爽。
这样做出来的海带蒸肘子，肘子肉香糯可口，海带爽滑入味，汤汁浓郁鲜美，用来拌饭简直绝了😍！大家赶紧试试吧。