鸡蛋羹口感嫩滑，营养丰富，是一道深受大家喜爱的家常美食😋，那么鸡蛋怎样蒸才能好吃呢？下面就来分享一些小窍门。
准备鸡蛋🥚和适量的温水，一般一个鸡蛋搭配 1.5 - 2 倍的温水，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合，搅拌过程中要注意力度，避免产生过多气泡，不然蒸出的鸡蛋羹会有蜂窝状,影响口感。
用滤网过滤蛋液，这样可以去除表面的浮沫,使蒸出的鸡蛋羹更加细腻。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出。
蒸制时，一定要用温水下锅，水开上汽后放入蒸锅，根据鸡蛋的数量调整蒸制时间，一般一个鸡蛋蒸 8 - 10 分钟左右，蒸好后不要急于打开锅盖，焖 2 - 3 分钟，让鸡蛋羹充分凝固,口感会更嫩滑。
可以根据个人口味加入适量的生抽、香油、葱花等调料，一碗美味的鸡蛋羹就大功告成啦🤗！按照这些方法蒸鸡蛋，保证你每次都能蒸出嫩滑可口的鸡蛋羹😎。