河南蒸豆腐正宗做法：
豆腐是中国的传统食品，营养丰富，易于消化，河南蒸豆腐是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以鲜嫩的豆腐为主料，搭配多种调料和食材蒸制而成，口感滑嫩，味道鲜美,下面是河南蒸豆腐的正宗做法：
所需材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 鸡蛋：2 个
- 虾仁：10 只
- 香菇：3 朵
- 火腿肠：1 根
- 葱姜蒜：适量
- 盐：1/2 小勺
- 料酒：1 大勺
- 生抽：1 大勺
- 蚝油：1 大勺
- 香油：1 小勺
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将嫩豆腐倒扣在盘子上,用刀轻轻划成小块。
- 将鸡蛋打散,加入盐和料酒搅拌均匀。
- 将虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。
- 将香菇、火腿肠切成丁,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入虾仁、香菇丁、火腿肠丁翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油、香油调味,翻炒均匀后关火。
- 将炒好的馅料均匀地铺在豆腐上。
- 将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上。
- 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。
- 取出蒸好的豆腐,撒上葱花即可。
这道河南蒸豆腐口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，虾仁和香菇的加入，让豆腐更加鲜美可口，鸡蛋液的加入，让豆腐更加鲜嫩多汁，这道菜肴适合各个年龄段的人食用,是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。