豌豆和扁豆都是营养丰富的蔬菜,想要把它们蒸得好吃，可是有不少窍门哦🧐。
先来说说豌豆,新鲜的豌豆在蒸之前，要仔细挑选，把那些有虫眼或者不饱满的挑出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分，为了让豌豆口感更鲜美，可以在蒸之前给它来一点简单的调味，比如滴上几滴橄榄油，撒一点点盐，轻轻搅拌均匀，这样蒸出来的豌豆既有淡淡的油香，又带着恰到好处的咸味儿。
蒸豌豆的时候,要掌握好火候和时间，一般大火上汽后放入豌豆，蒸8 - 10分钟左右就差不多了，时间到后别急着打开锅盖，再焖个一两分钟，让豌豆熟透得更均匀。
扁豆呢,处理起来稍微有点不同，要把扁豆的两端去掉，然后撕掉两边的筋丝，这一步可不能偷懒哦，不然会影响口感😉，同样洗净沥干，也可以像豌豆那样先简单用盐和油拌一下。
蒸扁豆的时间要比豌豆长一些,大概需要12 - 15分钟，因为扁豆相对比较厚实，不容易熟透，蒸好的扁豆颜色翠绿，口感软糯，带着淡淡的清香。
无论是豌豆还是扁豆,按照这些窍门来蒸，保证能让你品尝到它们最鲜美的味道，成为餐桌上受欢迎的佳肴👏。