自发面怎么蒸馒头好吃🥯
馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民的喜爱，而自发面蒸馒头，更是家常便饭中的美味佳肴，自发面怎么蒸馒头好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下制作过程和技巧。
🍃【准备材料】
- 自发面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 糖：少许
- 食用油：少许
🍃【制作步骤】
- 将自发面粉放入盆中，加入少许糖和酵母,搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌,直到面糊呈絮状。
- 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
- 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分割成小剂子。
- 将小剂子搓成圆形，表面刷上一层食用油,防止馒头相互粘连。
- 将搓好的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵10-15分钟。
- 开大火，将水烧开后转中小火，蒸15-20分钟,待馒头熟透即可。
🍃【小贴士】
- 发酵时间要根据温度和湿度进行调整，夏季发酵时间较短,冬季发酵时间较长。
- 发酵好的面团要揉搓排气,否则馒头蒸出来会有蜂窝状。
- 蒸馒头时，火候要掌握好,避免馒头表面开裂或底部不熟。
- 蒸好的馒头要立即取出,以免馒头粘锅。
通过以上步骤，相信大家已经学会了自发面蒸馒头的技巧，让我们一起动手，享受这份美味吧！🥰
