🍖腊肉蒸扣肉——家常做法大揭秘！
腊肉蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作起来也不复杂，就让我们一起揭开这道美食的制作秘诀吧！🎉
🌟食材准备：
- 腊肉：300克
- 猪五花肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 清水：适量
🌟制作步骤：
1️⃣ 腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余油脂和杂质，焯水后的腊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2️⃣ 猪五花肉处理：将五花肉切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和腥味，焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3️⃣ 调味：将葱姜蒜切片，豆瓣酱剁碎，锅中放少量油，将葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
4️⃣ 蒸制：将炒好的豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶等调料均匀地铺在蒸盘上，然后将腊肉和五花肉依次铺在上面，加入适量酱油和糖调味，淋上少许清水。
5️⃣ 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，直到肉质熟透，色泽红亮。
6️⃣ 出锅：将蒸好的腊肉扣肉取出，扣在盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🌟小贴士：
- 腊肉和五花肉在焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 豆瓣酱的选择要根据个人口味,喜欢辣的可以选择辣豆瓣酱，喜欢甜的可以选择甜豆瓣酱。
- 蒸制时间根据肉的厚度和个人口味调整。
一道美味的腊肉蒸扣肉就这样完成了！快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的家常菜！🍲🥘
