🥚蒸蛋是一道简单又美味的家常菜肴，口感嫩滑，营养丰富，要做出好吃的蒸蛋，关键在于鸡蛋搅碎的方法以及后续的蒸煮步骤，下面就来分享一下鸡蛋搅碎怎么蒸好吃的秘诀😋
准备新鲜的鸡蛋🥚，一个鸡蛋可以搭配 1.5 - 2 倍的温水🥛，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，把鸡蛋搅碎，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响蒸蛋的口感，搅拌至蛋液表面没有明显的大块蛋清即可🧐
将搅拌好的蛋液过筛到另一个碗中,这一步很重要，可以去除蛋液表面的浮沫，让蒸蛋更加细腻光滑😃，在蛋液中加入适量的盐🧂和几滴生抽，再次搅拌均匀。
之后,用保鲜膜将碗口封住，并用牙签扎几个小孔，防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋液中形成蜂窝状，放入蒸锅中，用中火蒸 8 - 10 分钟左右🕙，具体时间可以根据鸡蛋的数量和碗的大小适当调整。
蒸好后不要急于打开锅盖,让蒸蛋在锅中焖几分钟，这样可以使蒸蛋更加紧实，取出后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或淋上几滴香油，一份美味的蒸蛋就完成啦😎！
按照这个方法蒸出来的鸡蛋,口感嫩滑如布丁，入口即化，无论是作为早餐还是晚餐的配菜，都非常合适🤗，快来试试吧，让家人也能品尝到这道美味的蒸蛋😜！