🥚蒸蛋是一道简单又美味的家常菜肴,口感嫩滑,营养丰富,要做出好吃的蒸蛋,关键在于鸡蛋搅碎的方法以及后续的蒸煮步骤,下面就来分享一下鸡蛋搅碎怎么蒸好吃的秘诀😋
准备新鲜的鸡蛋🥚,一个鸡蛋可以搭配 1.5 - 2 倍的温水🥛,将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌,把鸡蛋搅碎,注意不要过度搅拌,以免产生过多气泡,影响蒸蛋的口感,搅拌至蛋液表面没有明显的大块蛋清即可🧐
将搅拌好的蛋液过筛到另一个碗中,这一步很重要,可以去除蛋液表面的浮沫,让蒸蛋更加细腻光滑😃,在蛋液中加入适量的盐🧂和几滴生抽,再次搅拌均匀。
之后,用保鲜膜将碗口封住,并用牙签扎几个小孔,防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋液中形成蜂窝状,放入蒸锅中,用中火蒸 8 - 10 分钟左右🕙,具体时间可以根据鸡蛋的数量和碗的大小适当调整。
蒸好后不要急于打开锅盖,让蒸蛋在锅中焖几分钟,这样可以使蒸蛋更加紧实,取出后,可以根据个人喜好撒上一些葱花或淋上几滴香油,一份美味的蒸蛋就完成啦😎!
按照这个方法蒸出来的鸡蛋,口感嫩滑如布丁,入口即化,无论是作为早餐还是晚餐的配菜,都非常合适🤗,快来试试吧,让家人也能品尝到这道美味的蒸蛋😜!