蒸花卷想要好吃，酵母的正确使用可是关键哦🧐。
要根据面粉的量来准确投放酵母，每 500 克面粉搭配 3 - 5 克酵母就可以啦，把酵母放在温水中化开，水温最好控制在 30 - 40 摄氏度,这样能让酵母更好地发挥活性。
将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，形成面絮状后，再用手揉成光滑的面团，揉好的面团要放在温暖的地方发酵，比如在蒸锅里加些温水，把面团放进去，盖上锅盖，让面团在适宜的温度和湿度下发酵至两倍大，可以看到面团变得蓬松，用手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷，就说明发酵成功啦🎉。
发酵好的面团取出，揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成薄片，刷上油，撒上葱花、盐等调料，然后卷起来，切成小段，再稍微整理一下形状，放入蒸笼进行二次发酵 15 - 20 分钟，开火蒸 15 - 20 分钟左右，关火后焖几分钟再出锅，这样蒸出来的花卷蓬松柔软，香气扑鼻，超级好吃😃，掌握好酵母的投放和发酵步骤，就能轻松做出美味的花卷啦！