砂仁蒸排骨，一道集香、嫩、鲜于一体的经典粤菜，其正宗做法传承自岭南烹饪技艺，是许多人餐桌上的佳肴，下面，就让我为大家揭晓这道美食的制作秘诀吧！🍲
🔥【材料准备】
- 排骨：500克
- 砂仁：5克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的段，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 砂仁捣碎：将砂仁放入研磨器中捣碎,备用。
- 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、捣碎的砂仁、葱段、姜片、蒜末,拌匀后腌制30分钟。
- 蒸制：将腌制好的排骨摆放在蒸盘上，淋上少许食用油,大火蒸制约30分钟。
- 出锅：待排骨蒸至肉质鲜嫩，色泽红亮时,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 砂仁具有独特的香气，是这道菜的灵魂所在，因此一定要选择新鲜、质量好的砂仁。
- 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 蒸制过程中，火候要掌握好,以免排骨过熟或过生。
砂仁蒸排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，砂仁的香气与排骨的鲜美完美融合，让人回味无穷，学会这道菜的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示你的厨艺哦！快来动手试试吧！🎉🍽️
