在制作包子的过程中，生面是不能直接用来蒸包子的哦😉。
生面指的是没有经过发酵等任何处理的面粉，如果直接用生面蒸包子，蒸出来的包子会又硬又小，口感极差😖，这是因为生面中的面筋蛋白还没有形成具有弹性和延展性的网络结构，无法包裹发酵产生的气体，也就不能让包子膨胀起来，而且生面没有经过发酵分解，吃起来会有很重的生面粉味，难以入口🤢。
要蒸出美味的包子，需要先将生面进行发酵，发酵后的面团会变得蓬松柔软，内部充满了二氧化碳气体，这样在蒸制过程中，气体受热膨胀，包子就会逐渐变大，变得松软可口😋，发酵还能使面粉中的淀粉和蛋白质发生一些变化，增加包子的风味和营养价值，所以呀，一定要记得先把生面发酵好，再用来制作美味的包子🥰。